Här får den som nybörjare ett perfekt mjölpaket för att börja experimentera lite. När det kommer till mjöler till pizza handlar det inte bara om vilket som är bäst, utan vilket som man själv föredrar. Därför måste man helt enkelt kötta igenom några olika mjöler.
Dessa två mjölen ingår:
- - Det mest använda mjölet på Neapels pizzerior; alltså något du kan lita på när det kommer till napolitansk pizza! Detta passar till direkta (vanliga) pizzadegar. (W 260-270)
- - Ett lätthanterbart väldigt starkt mjöl som framförallt är till för indirekta degar som biga, men som även funkar utmärkt till vanlig deg.