Den här Parmigiano Reggianon är från Rosola, vilket är en liten producent med endast 8 anställda. Just denna är gjord på “vanlig” komjölk, vilket gör att den är billigare än kompisen som är producerad från Bianca Modenese-kor.
Parmesanen är lagrad i 22 månader och den har en fin mjukhet, god sälta och lagom nötighet. Helt enkelt en otroligt god parmesan som passar till mycket.
Bra att veta är att vikten på osten kan variera plus/minus några gram.